Tra le varie strategie alimentari finalizzate alla perdita di grasso, quella che negli ultimi anni, nella pratica clinica di molti medici ma anche a livello di letteratura scientifica internazionale, ha dimostrato la maggior efficacia é sicuramente la dieta VLCD (Very Low Carbohydrate Diet). Le VLCD si sono dimostrate migliori nella perdita di peso rispetto alle classiche diete “equilibrate”, migliorando al contempo molti parametri ematochimici come la trigliceridemia, la glicemia e la colesterolemia.

La dieta chetogenica è un particolare tipo di alimentazione conosciuta da decenni che si basa su una riduzione drastica dei carboidrati. Questa condizione metabolica, conosciuta come chetosi (chetosi fisiologica, che permette la sopravvivenza nei periodi di carestia, da non confondersi con la chetoacidosi patologica del diabete scompensato), induce l’organismo ad utilizzare quasi esclusivamente i grassi a scopo energetico. Per essere attuata ci sono sempre stati due metodi: o il digiuno o una dieta grassi e proteine.